Recetas - El Completo Chileno

Cada país tiene su versión de Hot Dog, y el nuestro es el famoso Completo.
Quienes han visitado Chile y se enamoraron del sabor de este clásico sandwich, me han preguntado como prepararlo. Aquí les comparto mi receta secreta.

Cuando visitamos otros países siempre pedimos consejos sobre comida cierto?
El sandwich más comido en Chile por excelencia es el "Completo" o como otros dirían el Hot Dog.

Es el sandwich que prefieren los turistas que visitan mi país y que están buscando una opción económica, rica y buena para comer mientras recorren diferentes lugares.
El Completo siempre viene bien en la ocasión que sea. Se puede comer a cualquier hora.

Nuestro Sandwich no es el típico Hotdog americano (pan solo con vienesa y mostaza), sino que existe una enorme variedad de combinaciones e ingredientes. Hay de diferentes tamaños, tipos y acompañamientos. 

Lo mejor, si quieres hacerlo en casa, es poder hacer el Completo lo más parecido a como lo sirven en las fuente de soda. Quienes amamos comer Completos, soñamos con servirnos un completo calientito, cuyo pan esté crujiente y los ingredientes en excelente estado.

A continuación les voy a comentar cómo pueden lograr ese sazón especial de un buen completo hecho en casa sin fallar en el intento.

Partamos por lo más importante...

Existe una variedad muy amplia de combinaciones, estás son las más comunes con las diferentes mezclas y nombres:

- Completo Italiano (Tomate, Palta, Mayo) 

- Completo Completo (Tomate, Palta, Mayo, Chucrut). 

- Completo Americano (Tomate, Palta Mayo y Salsa americana [mayonesa con zanahoria, pepinillos y cebolla perla]) 

- Completo Chacarero (Tiene porotos verdes).

Ingredientes para el Completo Completo:

- Pan de Mesa (el de Hotdog), no el de baguette que es mucho más duro.

- Vienesa o Salchicha (del sabor que tu quieras). 

- Palta

- Tomate 

- Chucrut

- Aderezos (Mayo, Ketchup, Mostaza, Ají, Pebre..)

- Si la Mayo es casera y no de bolsa, entonces mucho mejor.

Preparación del Completo Completo Casero 

1)Poner las vienesa en agua hirviendo y cocinarlas hasta que crezcan de tamaño. 

2)Tenemos que calentar el horno

3) Hacer un corte en la mitad del pan sin llegar a partirlo completamente.

Sacar un poco de miga para hacer espacio para el relleno.

4) Pelar y picar el Tomate en cuadrados pequeños. Puedes agregarle un poco de sal y aceite.

Incluso si le agregar un poco de Orégano, va a darle un sabor más rico.

5) Moler la palta y agregarle una pizca de sal y un chorrito pequeño de limón para que no se oxide.

*****Es fundamental el orden de los ingredientes, porque de otra manera el sandwich se desarmaría o incluso se mojaría en exceso. 

Lo ideal para afirmar el completo es dejarlo en un porta hotdogs o apoyarlo en una fuente y servirlo un plato aunque pueda ladearse.

6) Una vez que las vienesas están listas, introducirlas en el pan.

7) Posteriormente meter los panes con vienesas al horno y dejar por unos minutos para que el pan se caliente y ponga algo crujiente pero que no llegue al punto de quedar tostado ni carbonizado.
De esta manera es como mejor quedan.
Si no tienes horno, puede ser sobre un tostador, pero ten cuidado que no se queme el pan. 

8) Una vez que el pan está listo, retíralo y comienza a agregarle los ingredientes en orden.

9) El 2do ingrediente que debe tener es el Chucrut sobre la vienesa. Agrega unas cucharadas y procura dejar suficiente espacio para el resto de los ingredientes. Trata que no tenga tanto "jugo", así no moja el pan.

Nunca pongas el Chucrut debajo de la vienesa porque va a mojar el pan y va a hacer que se rompa y no aguante el peso de los demás ingredientes. 

10) Luego agrega el tomate
Igual que el chucrut, evita ponerle jugo para que el pan no lo absorba y se moje.

11)Sobre el tomate debe ir la Palta.
Este orden es fundamental porque la palta sella todo el relleno y cuando des el mordizco, evitará que los cuadritos de tomate arranquen del Pan.

12) Sobre la palta siempre van los aderezos.
Lo primero es la Mayonesa.
Puedes esparcirla con un cuchillo o simplemente dejar el trazo original.
Hay personas que le ponen bastante, todo depende de tu gusto.
Finalmente Ketchup y Mostaza a gusto.
Y si eres de los que aman los sabores picantes, puedes agregarle salsa de ají chileno o un poco de pebre. 

Tener en cuenta:

Un buen completo incluye ingredientes de la Mejor calidad.

A mi parecer los mejores son hechos con salchichas artesanales. 

Si hablamos de vienesa "comunes", yo prefiero las de Pavo antes que de cerdo, pero eso ya es cosa de cada uno. Por lo general las Fuentes de Soda o Restaurantes utilizan vienesas de Cerdo, y si tienes suerte, quizás te pregunten de qué tipo prefieres.

Ojo, la vienesa en el completo siempre va cocida y no frita.

Incluso en ciertos lugares tienen la opción de salchichas veganas y puedes pedirlo a tu gusto. 

Otra cosa fundamental es la Mayonesa.

Si la haces mayonesa casera, asegúrate que tengas una buena receta y sea fresca para que no te caiga mal. Sino, escoge el tipo de Mayo que gustes. 

Cuál es el mejor  bebestibles para acompañar  un completo? 

A mi parecer, todo depende del lugar y de la época del año.

Si es en invierno, nada mejor que acompañarlo con un té bien caliente y comerlo a la hora del té.

Otro acompañante por excelencia son las gaseosas o una buena cerveza.

O si gustas puedes acompañarlo con un rico Fanchop ( Mezcla de Fanta + Cerveza) y va bastante bien. Todo va de acuerdo a tus gustos. 

Algunos datos interesantes sobre el completo chileno:

- Todo el mundo ama comer completos, por eso cada vez que se hace algún evento para recaudar fondos solidarios, la venta de completos es infaltable.

-Tiene su día nacional y el día para homenajear a este importante personaje se celebra el 26 de Mayo.

La mayoría de los lugares que vende completos, tiene ofertas especiales para celebrar ese día.

- El completo italiano es el más común. Se llama así porque los colores de los ingredientes "tomate, palta y Mayo" asemejan los colores de la bandera italiana.

- Hay una variante que se llama As, y en vez de la Vienesa, este lleva carne picada.

- Cada zona del país tiene su versión lugareña del Completo. Hay zonas en que le ponen Huevo Frito y le introducen papas fritas como ingredientes y no como acompañamiento.

---

Cuéntame, cual es tu tipo de completo favorito. Me encantaría escuchar sobre tus mezclas favoritas de ingredientes y recomendaciones de lugares para ir a comer algún día.

Puedes escribirme acá debajo en la casilla de Disqus o dejarme algún comentario por mis Redes Sociales y yo te contestaré a la brevedad. 

Otros poss que te pueden interesar:

-Donde comer en Viña del Mar

-Lugares imperdibles para visitar en Viña del Mar

-Tour Valparaíso Cerro Alegre y Cerro Concepción

#CuentoMisFotos #travelblog #blogger #gastronomía #recetas #comidainternacional #saboresdelmundo