Si estás pensando visitar Chile en Septiembre vas a encontrarte con la gran preparación de las Fiestas Patrias. En este post voy a comentarles cómo las celebramos en la Zona Centro de Chile.

Lo primero es instruirlos con algo muy importante:
Las fechas que se celebran son el 18 y 19 de Septiembre. Pero si estas caen a media semana significa que se hará todo lo posible para extender las fiestas. Este 2018 las celebraciones comenzaron el día Viernes 14 de Septiembre, así que serán 5 días celebrando.

El día 18 de Septiembre se celebra la Primera Junta de Gobierno que se llevó a cabo en 1810 durante un Cabildo Abierto. Esta junta se organizó con el fin de analizar como se debía gobernar el país y así lograr finalmente la Independencia 8 años más tarde.

El día 19 de Septiembre se celebran el Día de las Glorias del Ejército.  Este día se reúnen los escuadrones del Ejército, Aviación, Carabineros y Armada para homenajear a la Institución, a todos los chilenos y desfilan frente a las Autoridades máximas de Chile.


La Comida:
Todas las Fiestas Patrias giran en torno a lo que se come y se bebe.
El plato principal son las empanadas. Lo típico es que sean de Pino (carne, cebolla, aceituna, pasas, huevo duro y especias), pero tienes alternativas rellenas con Queso, Mariscos y algunas vegetarianas con Espinacas y Nueces.  No hay celebración que no las incluya como parte del "cóctel ".


Otro plato típico de estas Fiestas (y en general de todo asado) es el  famoso Choripan con Pebre.
Este consiste en un trozo de Pan Batido (pan Marraqueta o pan Francés, como quieran llamarle) que lleva un trozo grande de Chorizo o Longaniza dentro. Casi siempre se acompaña de Pebre o en algunos casos de Mayonesa. Yo lo prefiero con Pebre o con Salsa Verde.

El Pebre es un aderezo tipo salsa muy común en Chile. Este se sirve crudo y como ingredientes lleva: Cilantro, Tomate, Cebolla o Cebollín, Ají y lleva aderezos como aceite, vinagre, sal y limón.



El "Plato Fuerte" es la Carne Asada ( Asado - Barbacoa) acompañada de todo tipo de ensaladas.
La mayoría lo prepara a las brasas, pero existen otras opciones como los sartenes parrilla o hacerlo al horno si no se tiene esa posibilidad.



Otra alternativa es comer algo un poco más liviano, como Pescado acompañado con ensaladas.
Es muy común también alternar entre el asado un día y pescados con mariscos al día siguiente.


Mi plato favorito de toda la vida es el Pastel de Choclo, acompañado con Ensalada de Tomate y no puede faltar en estas fechas importantes. Me encanta cocinar platos típicos cuando se acerca esta fecha.


Otro típico chileno es el Pan Amasado.
Por qué es tan rico y le encanta a todos los chilenos?
Porque suele hornearse en hornos de barro o en casa y tiene un sabor espectacular. Todos imaginan comer un trozo de este pan recién hecho y untar mantequilla para que se derrita. El mismo caso que las tortillas! Son soñados!


Nada mejor para finalizar el almuerzo que el toque dulce y jugoso del "Mote con Huesillo".
Este es un postre chileno en donde se cocinan los duraznos deshidratados y se sirven con trigo mote con mucho jugo de la preparación..
Este es posiblemente el postre más común servido en estas fechas y se vende en todas partes. Mientras más frío esté, mucho mejor.

Hay un dicho muy famoso en Chile que dice "Más chileno que el Mote con Huesillos".




Los Bebestibles - Tragos:
Para beber hay una gran variedad de tragos típicos.
Los principales son la Cerveza y variedades de Vinos.
Está demás decir que bebidas de fantasía y jugos naturales también son servidos en estas fechas.

Los Vinos con Fruta son típicos de los asados.  Algo como los Clery pero solo con una fruta.
Los más comunes son Vino Blanco con Chirimoya, Frutilla o Durazno y el Vino Tinto con Frutilla.

Cola de Mono es un trago preparado que tiene leche, agua ardiente, café y especias como vainilla y clavos de olor.

El Fanshop es otro clásico de los asados. Este consiste en mezclar cantidades iguales de Cerveza y Bebida de naranja como Fanta o Crush.

El Terremoto también se ha hecho muy popular en los últimos años.
Es una bebida es muy dulce y lleva helado de Piña. Se compone de granadina, vino pipeño, fernet o ron o pisco. El trago es tan dulce que te va a engañar cuando te pares y te darás cuenta que realmente se te mueve el piso.
Crédito de foto - Wikipedia

Finalmente para bajar la comida siempre se ofrece una infusión.
Yo escojo hacer un "agüita" de Melisa o Toronjil porque te relaja, ayuda al malestar estomacal y es natural.



Las fiestas - Fondas y Ramadas:
Estas fiestas son parte fundamental en la celebración de Fiestas Patrias y se realizan en todas partes.
Son fiestas en las cuales hay diferentes "stands" de comida y otros servicios.
Puedes encontrar una mesa y sentarte a disfrutar de algún anticucho o brocheta, empanada o beber.
Están ambientados de forma muy bonita, con banderas chilenas tricolor en todos lados.
Generalmente son fiestas familiares que se realizan en algún parque y es el centro de reunión de muchísimas personas.
En algunas se cobran entradas y en otras la entrada es liberada.
Estas funcionan todo el día y se puede ir a comer, beber, jugar y bailar!
Si estás en Viña del Mar la oficial es la Fonda del Sporting, en Valparaíso la ramada de Alejo Barrios.  En Santiago también se celebran fondas, tienes en toda las comunas, una de las más conocidas es la del Parque O´Higgins.

No te preocupes, donde sea que vayas vas a encontrar fondas y ramadas!



La Decoración:
Durante el mes de Septiembre, todo se viste de blanco, azul y rojo pero con un ambiente muy campestre, incluso diría que muchas veces tiene un toque Colonial.




Las actividades y juegos al aire libre:
Para mí esta es una de las tradiciones que más me gustan.
Es muy típico, luego de almorzar, salir a "jugar".
La mayoría de las personas organizan juegos como carrera de sacos, concursos de emboque, palo ensebado, rayuela, ranita, tiro de la cuerda entre otros.
Lo que más me gusta es ir al cerro y tratar de encumbrar volantines (cometas).
El fuerte viento de la época hace que las condiciones sean perfectas.
Ir al cerro o campo abierto es ideal porque no hay cables eléctricos cerca que te puedan electrocutar.


Hace unos años me tomaron esta foto y me encanta.
Estábamos en el cerro y lamentablemente el viento se había ido. Yo tenía el volantín en mis manos y me tomaron esta foto justo en el momento en que mi pie se metió en un hoyo y me estaba cayendo.
No importa si el volantín vuela o no, lo que vale es pasarlo bien e intentar una y otra vez.

 

Los Bailes:
La Cueca es el Baile Nacional  de Chile y se realiza desde los años 1800's.
Cuenta como base a la guitarra, arpa, pandero, acordeón y tiene cantantes.
Se baila en parejas mixtas, los bailarines llevan en la mano derecha un pañuelo blanco que agitan durante el baile, y se trazan diferentes figuras como media luna, círculos y 8´s.
Se cree que el baile imita los movimientos que hace la Gallina y el Gallo cuando se están cortejando.

Crédito foto Cooperativa.cl

Trajes típicos:

En mis archivos encontré esta foto del 2012 cuando celebramos en mi Universidad el Día mundial del Turismo y estuve a cargo del stand de Chile. En esta celebración tuve que vestirme de "huasita, así que diseñé mi propio vestido para la presentación haciendo mi propia versión. Hoy me acordé que tenía esta foto y quise compartirla con ustedes.

Como pueden ver los típicos trajes de huasa tienen estampados de flores muy llamativas y blondas. Es muy común ver Copihues (nuestra Flor Nacional), margaritas, rosas, flor de cerezos etc.
Existen otros tipos de trajes como huasa de Salón( el traje de Huasa Formal).

Crédito de foto diario La Segunda


Música chilena - Las Cuecas:
Si hablamos de música típica chilena, mis favoritos por siempre van a ser los Huasos Quincheros. Sus melodías se han escuchado por décadas, y para mi no hay Dieciocho sin la música de estos Huasitos graciosos.




La Parada Militar:
Esta tradición se celebra cada 19 de Septiembre desde fines de 1890's.
La gran Parada Militar se realiza en el Parque O'Higgins en Santiago. Las Fuerzas Armadas desfilan en escuadrones frente a las autoridades rindiendo un homenaje muy bonito a la Institución.
En el desfile también participan uniformados de delegaciones extranjeras como Pueblos Nativos de Chile.
El espectáculo inicia con el Himno Nacional, posteriormente se homenajea con un "Pie de Cueca" y luego dan inicio al desfile.
Durante este las bandas de guerra tocan las melodías típicas de las instituciones como Los Viejos Estandartes y Adiós al Séptimo de Linea
El espectáculo este 2018 duró casi 3 horas y son millones de personas que lo ven cada año sin falta por la TV.
Crédito de fotos a SoyChile.cl
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